終於熬到旅行的終點，我們在名古屋的第一餐就是"備長鰻魚"
等我們回到名古屋的第一天，我們的中餐仍是"蓬萊軒鰻魚飯"
所以這一篇放在最後寫。
先介紹蓬萊軒
我們真心不騙，這是開門前10 分鐘的影像。但我們還是排隊了，等候35 分鐘！
桌前的立牌介紹的是河豚料理還有特製布丁
拍菜單不是要給各位看有多豐盛的，而只是想說。1.蓬萊軒的價格約莫落在1800 (單品)，2.不用擔心不能點餐，除了漢字多還有圖片多！
在名古屋，鰻魚有名的就是三吃。送上來的時候會給你一個空碗+小菜還有三格必備的佐料
好像走到哪的配料都是這三樣小菜；深色的味增蘿蔔+粉色薑片+豆芽菜
細蔥+綠芥末+海苔絲
打開後才發現，哇！給你小飯匙很重要
表面微焦的鰻魚加上甜甜的醬油，這一家的口味是濃甜醬油香
這個介紹不是蓬萊軒的，而是備長的。第一天就讓我們知道怎麼吃。拍完了蓬萊軒。我來放上備長的資料
如果不是排隊，我們可能要找很久才會發現那白底的小小招牌寫著"備長"
備長的菜單簡單倒讓我有點意外，備長真的專賣鰻魚飯而已。菜單分為三種，主要分為單一吃法、整尾吃法、標準三吃
可能是因為是外文菜單作得比較簡單。不過這不影響我對他的觀感。因為他真的只有鰻魚專賣
日文的宴席料理內容，的確比較多但是這些菜色都是以鰻魚為主底，烹調並不複雜！
我們需要候位接近一個小時所以我們還看了大廚公開透明化的廚房，呵呵！很乾淨，油煙一點點但也不帶油膩感的觀感
是我對這一家第一印象。曾經在其他地方吃過鰻魚飯。到目前為止並沒有太大的特別。
我們親愛的朋友選擇了白燒的箱型飯！他說這種告訴你加一尾多少錢或加一片多少錢的鰻魚飯店代表他的自信。
她一定要好好會會它(她的工作曾在日本長住，也曾在名古屋待過半年多，但她沒吃過備長)
我們其他三人選的是經典三吃。最適合觀光客了！香氣淡淡的！這一盤看起來顏色美麗(小菜偏鹹)
白飯透著醬汁，備長的醬汁是鹹味的淡醬油！好吃芳香。在這一餐很能明白日本人每一口都要大口吃下米飯與魚的想法
穠纖合度，是我無論在何地都沒有吃過這麼好吃的鰻魚飯。備長的鰻魚飯沒有浦燒鰻的那種鰻魚油脂味
鰻魚本身也全部都是瘦肉，非常特別！脆脆的外皮微甜是我沒有想到的口感！很讓我意外。
吃過蓬萊軒之後更能確定備長在我心中的特別地位。
因為對於備長的觀感很好，我們才會在旅途中覺得也不錯過朋友心心念念的蓬萊軒鰻魚飯。
更因為兩家都吃過以後，我們出現了不同的擁護者。
名古屋名物：ひつまぶし
蓬萊軒【あつた蓬莱軒】
推薦指數：4顆星
推薦原因：醬汁很香、很好吃。肉的油脂比較多有吃虱目魚肚的感覺
電話：052-682-5988
地址：〒456-0031 愛知県名古屋市熱田区神宮２丁目１０−26
營業時間
11：30-14：30（LO）
16：30-20：30（LO）
定休日：每週二(第2、4週一）
備長 鰻魚
推薦指數：5顆星
推薦原因：口感外脆內軟，沒有一絲肥油很好吃。就是醬汁少了點。
電話：052-259-670
地址：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄３丁目６−番1号 7階 ラシック
營業時間
11：00-15：30（LO：15:00）
17：00-23： 00（LO：21:30）
定休日：無定休。
官網： http://hitsumabushi.co.jp/
左邊是備長，右邊是蓬萊軒
備長的鰻魚，口感表面清脆、沒有油脂吃起來很順口
缺點：醬汁比較少，所以白飯跟魚要一口吞不然會望飯興嘆(茶泡飯的味道變化比較大，推薦三吃吃法)
蓬萊軒的鰻魚，油脂豐富，肉較為軟嫩入口即化，表面微焦
缺點：油脂較豐富，肉的口感不明顯，醬油較足太多會有點口乾(推薦單鰻魚套餐，鰻魚口味較重不愛甜味的人也比較不適合這家。三吃的口味層次較差一點)
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