其實拍照的時候已經在下雨，很特別的天氣....我在快七點天沒黑，下雨的那一刻走進湯棧
候位區也是很美，日式的風格簡潔俐落。(不是沒人，是人剛走我身後那一側的人還沒有移動)
菜單這樣看，總共有5種鍋底：麻油、燒酒、剝皮辣椒、昆布、合興沙茶火鍋。上半這一排是搭冷藏肉、下方則是搭冷凍肉。如果你都不想吃肉還可以選蔬食火鍋
菜單連結請按我
選完鍋底還可以再挑一下單點，想要熟食馬上吃、還是想要單點特殊鍋料？還有近期的優惠有啥？可以注意左下角，最近活動有手工飛魚卵蛋餃+帆立貝
店家也還有推薦一個燒酒火鍋系列+海鮮拼盤(鯛魚4片+鮮蝦3隻+15 顆蛤蜊)，這個也滿多人加點的~
也有這些推薦單品，大家可以參考看看。我有點𩵚魠魚。畫完菜單到前台結帳就可以等上菜了~
兩邊都有醬料台，但不知道是不是太忙，兩邊的醬料都有點空
提供冬瓜茶與飲用水，第一杯店家會送到各桌，算是一個分杯子的概念。後面就請自助一下囉
右上是我的冬瓜茶，鍋底好香呀！燒酒正常版~火鍋建議大火先狂滾10分鐘讓酒氣趕快散去喔(我覺得大概煮了15分鐘後才只剩下甜雞湯無酒味)
菜盤，菜盤的背面是高麗菜與大白菜。都是一些很不敗的選項
附餐可以選白飯、也可以換麻油麵線+23，我則是選了古早味黑豚滷肉飯+18 元。這一碗好吃到我覺得可以為了吃這個再來一趟！
微甜的香氣不柴的肉燥也不肥膩，連白飯也粒粒分明的偏乾。搭上濕潤的湯汁就是一碗完美的滷肉飯。
左邊是湯底雞肉附的胡椒鹽，右邊則是醬料經典款...你們最愛加什麼呢？
燒酒版的湯底附有4塊腿排雞肉，店員說雞肉只有半熟要再煮5-6分鐘才可以吃喔
(那我撈起來是???因為我覺得這種鍋底每次煮到大滾都太熟，所以決定等大滾再放下去)
跟碗比起來真的好高喔~跟冬瓜茶一樣高的鍋子真的不亂噴。但第一滾要等一下。很餓的人建議要點一份熱食，或像我選滷肉飯喔~快速上桌
(我看隔壁的麻油麵線也等到火鍋都滾了才來。就自己衡量一下吧)
我選的是稍稍貴的冷藏肉，店原有強調冷藏肉的保存溫度是1~7 度，口感較佳。
--->翻成白話就是，不會像冷凍肉一樣碎開或是煮起來一塊硬一塊軟或很乾扁的口感，冷藏肉比較Juicy
炸蛋(單點)$28。全熟的蛋酥酥的，我覺得這家的還不錯沒有油耗味也看起來不油膩。而且有酥喔！我放到湯裡泡一下再吃。有點像油條我喜歡這樣這樣的口感
放在滷肉飯也很搭，但吃起來就略乾建議還是泡個湯再放到飯上。當然蔥花蒜頭辣椒醬也可以一起~讚喔~
上桌的𩵚魠魚，是冷凍的...好吧我有點後悔我沒有選餛飩或芋頭貢丸了
煮起來後，有點冷凍食物的味道真的是不推薦。這個換成排骨酥應該更台式也更會被接受吧
大滾的鍋子。因為是燒酒湯底建議要大火滾一陣子才能消去酒氣喔~消掉酒氣後，鍋底甜甜的很好喝。
我選了豬肩肉正常是比較乾柴的部分，冷藏肉有Juicy ~很值得！
小葉蝦滑$98，是壓成模具形狀的蝦滑。不錯吃
確認過是吃得到蝦子的蝦滑，所以這個得分！
最後再來一杯冰沙去去嘴巴的味道收個尾。
環境很輕井澤風格簡單俐落但舒服，全程搭配著台語情歌，我一邊吃飯一邊認真辨識哪些是我認識的歌。
比較大的問題倒是有點意外
1. 加湯的人問了隔壁兩次加湯但都沒有來幫我加也不問我.....最後我只好關火自己找服務生幫我叫人加湯，這感覺有點糟糕。
2. 加點的項目上得有點慢，像是小葉蝦滑我已經是再找人加湯才來。像這一類要再煮過的火鍋料也要很久有點怪異。
湯棧
推薦指數：4顆星
推薦原因： 很有台式風味的火鍋，不吝嗇的湯底還有雞肉讓一切更加豐盛。也很期待店家推出鳳梨苦瓜雞或是螺肉蒜等湯底應該也很不錯！黑豚滷肉飯好吃到大勝鬍鬚先生，可以為了滷肉飯再訪的等級！高高的鍋子不會亂噴的火鍋真的很棒！服務上有待加強，從頭到尾都不來問我加湯(都燒到快鍋底了，只好關火自己去叫人)也不曾有人來收空盤。感覺不太像我認識的輕井澤
營業時間：週一~週日11:00~02:00
(定休日：無，不定休就請洽官網)
電話：04-22580617
訂位App：請按我
FB：https://www.facebook.com/TangZhan.tw
地址：40861台中市南屯區公益路二段248號
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