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SUCRE' 甜點的造訪是一個湊巧的緣分。

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簡約大方的大理石系環境,帶著一點簡約的華麗感

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每次我都會注意各家提供的蠟燭,也是一種生日蛋糕的參考,這家提供的簡約可愛款,我覺得不錯!名片也很美學!

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餅乾也有禮盒,禮盒有分為白色盒子加緞帶或式透明盒子鑲金邊。

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餅乾的種類看似不多,但我發現店家有提供訂購單如下

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瑪德蓮+磅蛋糕+達克瓦茲+小西點。我大概可以湊出好幾款組合都很想要

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意外的收穫卻是"馬林糖",甜而不膩,外表脆但是入口卻有棉花糖般雲朵的口感很驚奇

忍不住幫它多拍了一張照片,$70 塊這個我可以!!!

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這一個甜點櫃讓我比較有意見的大概是有2/3 的莓果產品,我只能挑眉....現在就是草莓季呀!

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茶單:提供經典款的瑪黑茶(跟香氣口味紛紜的法式甜點這個真的頗適合的!),我今天則是選了特調!

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店家提供的是右方架上的瑪黑茶,我在看到左方架上的英國皇家茶卻忍不住問了是否販售

跟法國的茶系不太一樣,英國的 Fortnum & Mason 卻是我心中最適合甜點的紅茶,至今在國外遇到的茶就它讓我念念不忘!

架上還有幾款店家的禮盒包裝,有想要訂購的人,我在今天探訪後很推薦這家的小西點!

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這一桌很是繽紛,我很喜歡我的藍柑橘茶花綠,喝起來微酸甜搭配綠茶很清爽,顏色又漂亮!

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夏時,$170。柚子葡萄柚慕斯+青蘋果流心,葡萄柚在很多甜點上的失敗就是不是太甜就是太酸。這家微酸甜很有檸檬慕斯的感覺!

青蘋果流心,很意外的是店家還幫甜點作了一個小機關把流心關起來,加上這一層巧克力夾心,讓這道甜點立馬蹭蹭蹭升級!

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草莓芙芙 $140,切開的覆盆子內餡明顯扎實讓外面的卡士達+泡芙皮(蓬鬆層疊)+內餡+草莓形成了一種多元的層次感。

草莓+覆盆莓延伸了草莓的香氣,增添了覆盆莓的莓果酸甜,這一個甜點因為這樣提升了豐盈感。

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手機不調光的狀況下,顏色反而失真。我就選了一個接近的顏色拍了這張

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洋梨米酥 $150,我很喜歡洋梨放在提拉米蘇的想法,微脆的口感讓我好奇店家的蘋果派應該也會很不錯!

提拉米蘇口味清爽,表面的脆餅感覺是店家自製跟我吃過的都不一樣,卡拉都彭Cheese 意外的清爽,這一款馬上就被我轉貼給朋友

謝謝朋友也因為去吃,我又知道了達克瓦茲的味道....這家的甜點味道確實讓我想起" Le Cinq"我在法國二訪的米其林餐廳

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食尚玩家介紹過這家是法國純正的藍帶甜點,(我拍得很遠,因為我不是想跟你討論藍帶的證書呀!)

我想說的是...就算是在巴黎也有不同口味的甜點,就算都是藍帶也都會有他們各自擅長的甜點與派系

我倒是很開心能吃到這一口我懷念的巴黎味,層次豐富、用料個性化這是法國給我的甜點記憶之一!

 

SUCRÉ-法葵法式甜點

推薦指數:五顆星

推薦原因:我感覺店家擅於層次感的營造與層疊甜點的口感。常見利用不同的食物去增加層次感,但其實更難的是利用相似的食物作出層次感!法葵是走這個路線的,草莓芙芙跟夏時都是這樣的甜點,柚子搭配葡萄柚跟青蘋果,草莓搭配覆盆莓都是這樣的概念。口味是比較偏溫和很像法國餐廳給的感受,希望你吃每一口都如沐春風,葡萄柚慕斯帶有點像檸檬的清香感(其實應該是柚子),青蘋果帶有蘋果的香甜卻有一分清新,店家擅用相近的食物增加層疊,甜點中有甜點的層疊其實很費工夫,也因為店家的這份用心讓他的甜點層次分明,倒入嘴裡的盛宴像是香水有分前中後味,極具魅力!

PS.聽說店家的聖多諾黑跟千層派很厲害,但是無法巧遇,如果要去拜訪的人不嫌麻煩就訂位順便指定一下啦!我也很期待的!!

電話:03-5282001

營業時間: 週一~週六:12:30~19:00

(定休日:週日,不定休的部分請關注官網喔! )

FB:https://www.facebook.com/sucretaiwan/

地址:300新竹市東區東門街22號


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