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旨味丼屋,是一個哈比三訪才吃到的店家。平常走路上班的我還為了它騎車(多拚呀!)

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店家採用販賣機方式販售,你想怎麼吃就怎麼點喔!丼飯以生食為主。想要選熟食的請注意刺身頁面!

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熟食的魚丼擺在刺身菜單後,單選刺身也可以喔!一組兩片看你選什麼價格不同。上面的價格大多是6片,注意綠字說明!

小菜,後來看到玉子燒本人...滿扎實的。可以點!

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飲料。說多不多但說少也不少!

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坐在老闆的前方一整個視野就很飢餓。

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冷藏櫃看起來乾淨,沒有潮溼感就很有好感!

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其實我也很愛紫蘇配白魽與紅魽的味道喔!有特殊的香氣!如果你吃刺身沾醬油的話,蘿蔔絲就是一個很好的橋樑!

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味增湯,無論你點哪一個丼飯都附贈一個味噌湯,店家提供蔥花與乾燥海苔跟即沖的白味增,沖開的濃度與香氣超讚!

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當然味噌湯好喝,一鍋好湯是必備。還有無限提供的麥茶都是生食丼飯的好朋友!

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蔥花鮪魚玉子丼,很考驗鮪魚的口感與新鮮度,加點了一味天使蝦$80。現磨的芥末還有刺身專用醬油!

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把一點醬油淋到這上面再搭上芥末攪拌後,這一口原始沒有一點腥,只有蛋的濃厚、蔥花的香氣與魚肉的軟嫩!

連同底下的丼飯都是冷飯而且粒粒分明....不愧是日式滷肉飯的概念,層次因為蛋液而融合,因為鮪魚而分明!

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紅魽、海鱺、鮭魚搭配紫蘇、蘿蔔絲、白色醃蘿蔔。外加醬油一碟!想說店家對醬油自信我就沾一下囉!

沾食生魚片,建議跟蘿蔔絲、生芥末一起夾,沾醬油。蘿蔔絲是功夫活..一口會讓你有脆有甜還帶滑。不會有吃生食的不適感!

那單吃生魚片呢,鮭魚很適合,單吃加上芥末油花與扎實的口感會讓你覺得很像牛舌。加上一小撮醃蘿蔔解膩。完食

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最後,店家開店的時間其實不多,還常常店休。上餐最少等20~30 分鐘,所以急也吃不得!但店家種種的堅持卻體現在食物上

我那天聽了店家說了好幾次,入內沒有口罩不能吃,有客人說...吃飯時不是也脫口罩,店家仍堅持吃飯外要戴口罩

能有這樣的堅持,難怪能有好食物。但我還是建議店家湯可以先上的....被餓到。

 

旨味丼屋 

推薦指數:4顆星

推薦原因:上餐不快,會建議先把湯上一下墊墊胃。慢工出細活的代價,魚肉該有的水分與嫩滑、厚、實、脆等口感都很完美!鮪魚丼層次完美香氣濃郁但脆又豐滿水分,部分肉又嫩滑可人加上濃厚的蛋液,還有微涼粒粒分明的飯粒,一大口進去是多重奏的饗宴。刺身很厚,適度的切花與搭配醃蘿蔔都讓口感更上一層樓。即溶的味噌湯意外清爽的魚湯與味噌還有畫龍點睛的蔥花,比起常見的濃郁感意外的清爽也很適合夏天。

電話:X

營業時間:週二~週五12:00~14:00;18:00–21:00

(定休日:週六~週一,有不定休,因為進貨會影響營業,心情也影響老闆營業所以請注意官網公告,不然會撲空喔! )

FB: https://www.facebook.com/%E6%97%A8%E5%91%B3%E4%B8%BC%E5%B1%8B-272266606581927/

地址:300新竹市東區金山街186號(金山25 街與金山街的交叉路口)


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