拉麵是一個微妙的世界。日本人常拿他是居酒屋後的消夜,台灣人常拿他當正餐,是另一種口味的麵食

日本人對於拉麵的吃法:拉麵配白飯、拉麵濃醬沾麵吃後+煮粥、拉麵配餃子+丼飯、拉麵加揚出豆腐+白飯+糖心蛋

台灣人對於拉麵的習慣:可無限加麵+玉米+很多菜+有味增口味比湯底還要濃,豚骨白湯底的世界+一定要有蛋。還可以有很多海鮮口味!!這就是台式拉麵。

哈比很喜歡吃拉麵,被朋友同化後,我常常在餓了很久後去吃拉麵配白飯,真心不騙這樣吃起來超有幸福感!

每次這樣點都常受到別人驚奇的目光,萬幸這一次的餐廳比我更推白飯+拉麵

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這是一家沒有招牌的拉麵店,萬幸,起家雞的招牌很大。你可以看到夾在麥味登與連發家中間的就是這家拉麵店。

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萬幸門口還掛了大大的麵,但真的只能在3 公尺內看得到!門口的點餐機,很方便!你可以看完Menu 再決定你要不要進去!

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反光不太清楚。想跟大家說的是除了豚骨還有魚介選擇。當然有魚介就會出現沾麵的選項了!

魚介是指海鮮湯底的一種作法,這家提供魚介加豚骨的拉麵讓我想起台中愛店之一,來自名古屋的富士山55沾麵

整體拉麵的單價跟一風堂差不多,約莫落在250~350 之間。但我給他比一風堂更高CP值與評價。

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店不算小,主要提供高腳椅座位,大約可容納20 位客人左右。但高腳椅我覺得非親子友善....。

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炙叉燒拉麵(中碗$280+糖心蛋$30)-->如果是大碗再加+20(碗不一樣...應該有多1/3)

旁邊則是我先裝好的醬料還有一杯冰水。吃麵準備狀態完畢。

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發現麵條是太麵,我有小傷心一下,因為我最愛那細細的硬麵。萬幸麵條很好吃!

麵條偏硬但我覺得口感很Q 沾上湯汁可比台灣刀削麵,糖心蛋用了品質很好,因為完全沒有蛋腥。

店家也很會煮,糖心蛋熟度也非常完美!蛋白都熟了蛋黃是金黃醬狀流動感很不錯!

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今天的飯我選了青蔥丼($70),我愛白飯勝過丼飯就是因為丼飯會有醬汁但我好奇它的青蔥丼。

新竹的青蔥有點老,如果換成珠蔥或是三星蔥這一碗,我覺得$70 很可以!而且跟糖心蛋超級搭!!!

店家的自豪醬料跟這碗丼也很搭。強烈建議點這道菜的人一定要加糖心蛋跟其他醬料。層次豐富而且很美好!

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叉燒選的部位介於梅花與里肌之間。不會太硬也不會太油。加上炙燒的口感讓肉肉也很Q 彈。中碗有4 片我覺得不少

湯頭呢看起來很濃郁,喝起來很清爽,文末再提供我點餐的內容給各位參考。

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店家也很建議拉麵搭白飯,請參考套餐....店家還有在官網放上吃法推薦。請看下方影片!

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店家自豪的醬料:左邊是大蒜泥、豆瓣辣椒醬、薑末、辣椒油(很台灣)、黑胡椒粉(很台灣)、芝麻粒。

哈比的點餐建議:

湯底:先選好要豚骨還是魚介豚骨。然後拉麵的主角就是叉燒與青蔥,選你想吃的!

麵條:哈比選略硬,我覺得Q 彈好吃!

湯頭:醬油、鹽味(我今天選醬油)

(哈比個人看法是:醬油通常會比較多一種醇厚感,醬油的鹹Or 甜是湯的靈魂!鹹味的話是引出豚骨的鹹香會讓整體更濃郁)

Size :中碗

湯的濃度:稍淡(預設是這個)、普通(我選這個)、稍濃

湯的油:稍少、普通、不要油(我選稍少)

以上

横浜家系ラーメン拉麵家 

推薦指數:4顆星

推薦原因:我對拉麵本身評價很高,因為店家湯頭沒有豬味、叉燒也不油不膩。看得出來店家經過一番找尋最佳豬肉!下次會想再測試一下魚介湯頭、沾麵。麵體跟湯頭都是我喜歡的,辣椒醬的味道很搭白飯。辣椒油很意外的很台灣味,完美的補強了在日本看不到的極辣拉麵的組合,這家若有地獄拉麵應該會再收穫辣味一族的朋友!有點缺點就是環境真的有點熱,空調不是太強。如果這點可以改善的話就完美了!

電話:X

營業時間:週一~週日11:00–21:30

(定休日:無,店家是日本人,請關注官網確認營業狀況)

官網IG https://www.instagram.com/ramen_ya2020/?fbclid=IwAR3GuZQF0h5cUePCyTjBvjf16Vw3E15CIIq7YezyrG5U4eHsFIKWTn4_Hi4

FB: https://www.facebook.com/ramenya2020/

地址:30043新竹市東區民生路119號


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