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老房子的料理,從走入這扇門開始,今天不用點餐只要準備一張梅花鹿(500元),帶著愉悅的心情就可以參與今天的宴會。餐廳採預約制,所以千萬記得要先訂位喔!

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屋簷下的老菜櫥,新鮮的食材。不知道為什麼讓我想到鄉下的阿嬤家,外婆家也是這樣會把新鮮的菜放在廚房外,小時候我們就在水槽邊蹲著挑菜!洗洗揀揀再拿進去給外婆炒菜。

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今天的大廚,玎徽姐。桌上全部都是今天的食材,每天固定桌數與固定招待的客人數,我們準時到了不過還是要等一下其他人,我們要"一起開飯"。

雖然是與陌生人一起在同一空間吃飯,不過所有人一起開飯的情況,感覺好像回到小學食堂、也像以前打工的工廠。大家一起吃飯的感覺別有一種風味。我們因為比較早來,所以我們在玎徽姐的食堂拍拍也將玎徽姐仔細專注準備食材的畫面入鏡。專注的玎徽姐這個畫面讓我想到一個著名的泡麵,滿X大餐的廣告畫面,一開始也是大大小小的食材畫面,然後有個厲害的師傅出來甩麵,那種感覺就像是我們看著玎徽姐專心一意準備食材的畫面。

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一入門就看到這個,我喜歡薑特別是喜歡老媽自煮的薑母鴨。就是用這個薑打成汁好好熬給我們好吃的薑母鴨。不知道玎徽姐去哪裏訂做的流理台,擺上東西簡單但是都很有味道。

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人未到,味道先到了,所以是這個味道引我們進了這個廳堂,我和徐董東摸摸西摸摸後還是回到桌前這一鍋,左邊的是滿滿蝦頭熬的湯。也是我們今天的味增湯,真的很好喝!右邊這個跟名片一起的小甕超可愛的!但其實這個小甕裝的就是鹽巴啦!我們的美味料理最重要的那一味!從這個小甕抓出一小撮,就變身成桌上的美味料理,瞬間真的是覺得玎徽姐是"美味女巫"吧!

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是菜櫥吧!雖然放的是書報...但是還是菜櫥吧!跟玎徽姐聊天的時候聽他說收集這一些也費了一番功夫,但是她就是喜歡這個有歲月的東西,難怪店名要叫做日子,因為日子裏收藏的就是歲月的痕跡,還有舊味道的記憶(這個後面慢慢看吧!)。

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店家裏唯一一個八人大桌,也是一個小小包廂。雖然沒有對外窗,蛋是通風良好。窗戶的這個角落就是我們坐的地方,哈哈哈,哈比有拍起來請看!

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另外一個就是到哪我們都會去參觀的廁所,是左下這一張喔,我沒有拍馬桶,我只是覺得很有趣,廁所也很詩意!

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右邊這張是客廳的一面牆,高山流水的窗花我不是有意放在廁所的但這個畫面也很有趣呀,裏外都是一種古意。

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那客廳的這個空間是兩張桌子,旁邊擺的陶鍋與這些大部分是有在販售的,有興趣的可以問一下玎徽姐喔!我只是對於這些漂亮的食器覺得很有味道,不過角度我取得不好只有青瓷杯看起來比較OK,圖片參考請往上拉!

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我最好奇的是這些調味料,好多我都沒有看過,拍下來記錄!聽玎徽姐說這些是真的有在賣的,不是她做的像是醬油跟醋真的很好吃喔!哈哈內行人看門道認店家的標籤跟招牌,我們就看看熱鬧與新鮮吧!

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大家都纏著玎徽姐聊聊作菜、聊聊調味料、聊聊怎麼處理這個食材,我們兩個小鬼就只能在這個畫面裏打打下手當小幫手囉!

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哈哈一切準備就緒,準備上菜囉!!

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認真的女人最美麗。

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坐在醬缸的旁邊,看著這些我心情有些雀躍!!

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今天第一道是香菜沙拉,為什麼說是香菜沙拉呢?因為轉個角度就發現店家給的香菜是這麼的大方,整道菜色的綠意都是這一味。本來以為這種大片葉子的香菜會刮會老,不過呢實際上這一道菜是爽脆甘甜的口味!有香菜的香氣卻不會過頭,聞起來香吃起來就像普通芹菜脆脆的!搭上木耳跟豆芽菜、豆皮,非常經典組合當然是好吃的囉!

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第二道菜是這個,秘傳滷肉....哈哈哈玎徽姐幫我們顧身材選擇了半筋半肉的部位給我們,雖然只有四塊,但是香氣四溢,味道一入口我們更是哇哇叫,滷得外面軟香雖然有瘦肉部分一點也不柴,筋與骨更是只要用筷子就可以輕鬆分開,表演骨肉分離!這道菜一入口,飯馬上就多扒兩口(不是鹹而是...肉湯好下飯!cgm3041d5d0c8ce8cd679d733ae1df018fe119.gif  ),這道菜威力太過強大,讓哈比感覺餓壞了。

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等待下一道菜的同時我們桌子上多了水,是金色三麥的瓶子,算是一種回收與流行吧,現在好多店家都用酒瓶來當作水瓶!也因為等待的關係,得到一盤韓式泡菜招待,味道跟我們平常吃到的韓式泡菜最大的差異是菜是非常非常脆的!味道並不是特別嗆辣而是有點溫和的酸甜辣,酸氣的香都來自那個醋吧!感覺很厲害!吃完了真想再來一盤!

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蔥燒鯽魚,要先乾煎到八分熟然後在跟辣椒、蒜頭、蔥還有醬油一起小紅燒一下!本來玎徽姐是在外頭作菜的,我們也可以看這著每一道菜就像是欣賞一場美食表演而為我們表演的美食魔術師就是玎徽姐,不過今天因為風扇有點小故障,為了飲食環境的品質,她們只好把食材拿去後頭的小廚房料理,也因為這樣有些菜色就不適合作了。cgmd3ec2e5d48b4f7084fbc16e43a535943134.gif

(我沒有說喔~我沒有說喔~我想吃肋排與芋頭...)

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徐董為了美味的泡菜燒肉犧牲形象,為大家表演好吃與流口水的畫面.......,請掌聲鼓勵鼓勵!實際上泡菜是跟這個牛肉來個完美的交流變成了好吃的泡菜燒肉,不論色香味俱全呀!

味道的話,炒過的泡菜酸氣變得更溫和只留下香氣沒有明顯的酸味肉質的嫩度與肉的口感也都因為這個泡菜被保留住。完美的收乾醬汁把所有味道都鎖在了肉裏讓這道菜變得比看起來還要有層次得多!

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有實後手機拍起來更能體現她的美味,果然手殘的我只能用很貴的金蘋果跟索尼...這個美味程度讓我想吃更多.....敲碗。

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吃肉也要吃菜,蘿蔔絲炒蛋是我對紅蘿蔔第一個開始敢吃的記憶,所以這一道怎麼樣都得分!重點是這道菜我喜歡這樣乾乾的而不是像自助餐吵起來是水水的喔!扎實的蘿蔔絲與蛋香就是奶奶煮給哈比吃那個童年的味道。

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芹菜番茄炒豆皮,清爽的口味相信在台灣的夏天非常適合,這一道我要偷偷學起來!回家跟阿母研究一下。

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上到湯品,居然是海鮮口味的味增湯!用我們進來看到的高湯當作基底,豪邁的放入大蛤蜊,等湯綑後再放入一旁的"山茼蒿",比起一般的茼蒿更有香氣搭配起味增口味,這一道湯喝完,整個根本從頭到尾連湯品都是讓人如此欲罷不能,今天的午餐充分表達了食物的完美展演。

好飽!

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今天的水果也好甜,讓哈比問了這蓮霧好小但是超香甜的!店家說是有機農作喔!連這個蜜香烏龍都讓我整個很有興趣,今天的嗅覺在這裏一定覺得整個被安慰到了!都是各式各樣好吃好喝的味道,不僅僅胃與舌頭被安慰了,哈比覺得連嗅覺都被安撫了。

 

cgm024a503c851486ac3edecd9ca7f43fe0387.gif  cgm024a503c851486ac3edecd9ca7f43fe0387.gif玎徽姐的招待,我們下次見!

  

 

 

 

推薦指數:5顆星(我期待下次的聚餐可以發現更多好吃的回憶)

 

 

 

日子初食  【原玎徽的日子】(無菜單料理)

 

官網:日子初食

電 話:0975892139(採預約制喔!只接受預約客!請注意喔)

營業時間:(不收服務費,不可刷卡!)

週三:12:30 ~ 14:00 18:30 ~ 21:00

週五 - 週六:12:30 ~ 14:00 18:30 ~ 21:00

地址:臺中市北區進化北路24巷8弄6號


檢視較大的地圖 

 PS:現在粉絲頁也可以訂位囉!因為如果是營業時間可能不方便接電話喔!請大家善加利用!還可以訂泡菜跟其他的呢!請上網頁詳閱!

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醬缸裏的私房美味,哈比還沒有吃過酸白菜,今天是因為有人要買酸白菜所以我們有幸一起看一下開缸囉!

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今天開的是最右邊的大醬缸,在拿到白菜以前還要把表面的麴菌撈取來,然後把一層層的醬石拿起來。

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然後才能看見像這樣漂亮的酸白菜!玎徽姐看我們兩個就不是大食獸建議我們下次來也可以先訂個酸菜白肉鍋,再搭個小菜就很棒了,也是另一種選擇!

哈比已經開始期待了!

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