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又見一炊煙,這家在我口袋名單很久很久的店家,總是缺少一個機會上山去吃吃喝喝。今天的壽星選的這家餐廳,我暗自竊喜了很久。

不過因為是晚上去,又在山上所以雖然夜晚的餐廳也很美麗,可是沒有帶相機的我很難拍出那種美感!

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每人一份的陶瓷餐盤,很適合我這種邊吃邊掉的人,架高的高度也剛剛彌補了矮桌不容易就口的那一點點困擾。

座位也讓人覺得非常舒服有點高度的厚墊,可以盤坐也可伸長腿(伸長腿可能只有哈比這個腿短的才可以吧!)

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這個光是擺盤就頗有禪意的吧!提供了筷子也有湯匙;怪的是也有刀叉。我不知道今天到底要吃什麼呢?

我不知道是朋友事先安排還是訂位的時候就要先說好,侍者來跟我們說今天晚上吃1200元的無菜單料理,有問一下我們不吃的東西,像是海鮮或是牛肉!

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接著第一道上的就是這個甜白柚搭配白肉魚,我猜是魴魚啦(我沒有那麼厲害記得所有菜名喔!)貼心的壽星有幫我近拍。請神人解答是什麼魚吧

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這個則是我的,我的角度亮度還不錯當然口感很重要、清爽的柚子甜香搭配魚肉真的很好吃!不過除此以外還搭配這個還有一小杯的醋說是給我們吃完海鮮解膩的。我想多了這個醋的味道真的有種小清新。

配上後頭的沙拉一點也不膩口

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第二道沙拉,特殊鹹香的海苔,好吃。還有海葡萄耶!我還以為這個要在日本沖繩才看得到。蕭喵喵說日本靠海都有這東西,不過我們現在在新社山裏耶!

這個海葡萄鹹鹹的,味道跟口感跟在日本吃到的不太一樣,不過讓這個偏甜味的沙拉多了一個口味。下方紅紅的不是別的,是紅肉木瓜。蕭不喜歡這個因為木瓜很甜搭了甜甜的沙拉醬有點怪異。

我是覺得這個顏色我以為是酸甜的優格沒有想到比較像千島醬的口感,雖然是水感的沙拉醬滿好沾取的,鹹甜的口感讓這個沙拉給我的口感很有層次。好吃程度倒是一般般。

 

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沙拉之後搭的是杏鮑菇生魚片!哈哈這個很特別吧!

左邊是杏鮑菇、芥末醬、蟹黃蟹肉泥球、右邊很特別片狀是的灸燒牡丹蝦喔,哈哈哈真的是很特別的生魚片拼盤,這三個我都有吃完,因為都是我喜歡的海鮮。

高湯處理的杏鮑菇片味道比較清淡不過一直帶有一股清甜,我覺得要煮得那麼嫩甜的香菇真的有需要功力,給主廚一個讚!

其他兩項不是不好吃應該是說味道可以想像!呵呵,主廚真的滿會作料理的!我第一次吃到這麼精緻的台版海鮮生魚片作法。

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ㄟ,冷湯??這個好喝的高湯上一撮"海膽",下面搭配兩片鮑魚還有襯底的是美人腿(筊白筍),這個最讓我覺得困擾的是要一口吞嗎?

這個海膽雖然只有一小口但是對於鮑魚有畫龍點睛的效果,這一口很好吃,不過美人腿我就放在下一口囉!

美人腿跟鮑魚軟中帶脆,有田有鹹的微香就是這一口好吃的地方,我只能說又見一炊煙不僅僅是餐廳有禪意,每一口料理也別有深意。

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哈比跟壽星的主餐是帶骨的菲力牛,沒有很牛肉的騷味,表示牛肉很新鮮。搭上巴里西里等香草醬汁。有點歐式有點簡單的料理與樸實的擺盤,就像門口的佛手一樣,自有一絲禪意。

味道呢也算是軟嫩適中,大約七分熟。我覺得還不錯吃,比起大口吃肉的牛排般的料理口感(出現在這裏可能也就不詩意了吧!)在這裡就是單純吃一個主廚的手藝,體會一種主廚對處理食物的細緻與那一分禪意。

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今天的金主蕭喵喵則是松坂豚,她說就是六兩豚的口感、脆脆QQ的,烤得有點焦香。比起松坂豚來說,我是覺得帶骨菲力牛真的不好切,下次可以分成一大塊帶骨嗎?這一塊不好切。

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接著主餐後上來的就是這個,魚翅。天呀我的眼睛都要掉下來了。整面的小翅沒有一點減少也不是只有排翅的部分,該說主廚對食材非常尊重起碼沒有給我排斥讓我害怕是不是又把鯊魚放回了海裏。

重點是魚翅的外皮其實很麻煩處理,而在碗中看到整片的小翅我眼睛都直了,其實我第一次吃。

基於保育鯊魚我沒有吃過這樣的魚翅,頂多就是在喜宴中吃到魚翅羹吧!所以對於第一次吃到這樣的料理我有點驚訝也有點驚嚇。我只記得滿滿都膠質。

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雞湯是本日亮點,濃醇香的口感,湯卻非常清澈。味道就是單純的雞湯不是藥膳也不是其他就是單純的雞湯,可是喝完口齒留香,回香留韻。整個就是今天的亮點。

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等待許久的炊飯也在這時候終於要上場了

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很不均勻的分成三份,打開衝鼻而來的是薑母的香氣與高麗菜香,這一鍋飯裏頭有好吃的高麗菜跟薑片、還有嫩嫩的鵝肉?!(鴨肉?其實我吃不太出來)有點鍋粑的飯又香又好吃。

而且薑片是炒過才下的所有一點點麻油的香香真的讓人一口接一口就吃掉了。下次也要吃這個,好好吃。這家料理還真是一貫的禪意簡單的味道層層堆疊出好吃的味道。多重的口感看似簡單卻有非常有深度,這個主廚真是不簡單。

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突然上了甜湯,蕭喵喵說...就這樣。哈比愣了一下,餓嗎?

蕭說,有吃飽呀只是有點驚訝,想說怎麼那麼快就結束了,結論...因為上菜速度很快。呵呵!這大概就是我們今天唯一有意見的吧!

雖然有人一直注視著妳很迅速的把東西收走,這個很棒!不過一直接著上下一道菜真的有點快耶!我們想要慢慢享受這個大餐。

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很多料的桑葚汁,微甜不澀這個山上的盛宴就在這個令人驚訝的口感中結束了。桑葚非常大顆而且飽滿經過蜜釀以後沒有澀感,而且咬起來還保有那個甜香果然是山產該有的水準嗎?!好厲害!

咖啡就相形失色囉,因為太一般了。不過壽星說不澀所以算不錯喔!

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吃飽了上二樓走走還有大包廂。

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還有很可愛的座爐耶!二樓也好日本風。

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雖然是晚上,但是景色也頗有味道的。可惜了沒有帶上我的相機。從迴廊看裏頭光亮與池塘自然有一種美感!

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離開時的隨處拍拍真的很不錯,希望下次可以在白天二訪一下。

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下次可以在這涼亭下泡泡茶、體驗燒燒水等待與遠眺山林的快意嗎?好期待白天再訪喔!

 

推薦指數:4顆星

 

 

又見一炊煙(景觀餐廳)

官網:N/A

電 話:(04)-25823568

營業時間:週一~週日:11:00~21:30,收10%服務費

地址:臺中市新社區中興嶺中興里363-35號


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    哈比團長 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()