我們到法國的第二天即將要進行我們在法國的第一個餐聽體驗,我非常緊張但也相當期待,因為這是大家都很推薦的店家。

餐廳簡介:主廚Christian Constant ,曾經在協和廣場旁知名飯店 Hôtel Crillon 擔任主廚熬了七年終於開了高級餐廳"Le Violon d’Ingres",2012年這家餐廳並沒有辜負老闆的用心得到了米其林一星的殊榮,另外一家也是台灣去巴黎自由行很多人去吃的餐廳"Les Cocottes",聽說是砂鍋餐廳好吃推薦的是燉雞料理屬於中等價位,這間最後開的小酒館式的咖啡廳雖然不是米其林卻是三家中最為平價、C/P值頗高的一家店,雖然外表平凡但是提供的食物精緻度卻一點都沒有減少,整個CP值在旅人的心中簡直爆表。

地處於巴黎鐵塔附近從鐵塔前的戰神公園走過來也不過就大概10分鐘路程,附近聽說是公家機關居多屬於巴黎第七區,平日中午也常見OL與白領階級。Christian Constant 所開的兩家餐廳其實離不遠都在同一條街上。而在(tripadvisor)旅行者網站該店為推薦第12名第一次到巴黎一定要吃的店家。雖然在網站排名僅第466名卻是大家口耳相傳朝聖Christian Constant對美食的堅持第一站。

 

雖然大家都說得很近不過實際上從戰神公園走過來還是需要10分鐘喔!特別是一個不熟路的外國人我們可是走了15分鐘以上在大太陽下,好不容易找到它。

路是不難認,只要從戰神公園右轉到St Dominique大約在前進的五分鐘看到大家在排隊的就是店家了。我們已經是1點左右才到店家不過還是大量的人潮在排隊。到櫃台跟帥店長登記後,他會告訴你大概還要等多久然後就請你到外面去等待。

因為被告知大概要等20~30分鐘,所以我們只好到旁邊先偷拍一下店家!實際上今天是星期六所以看到的都是觀光客!哈哈不過生意超好的!沒有想到我們一回到門口,帥哥店長就說我們可以上樓啦!超Lucky!!

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跟我們想像的不一樣以為會是紅蓬蓬還有小傘的店家沒有想到是這樣的小咖啡館。在後來遇到很多店家之後我必須說這家店真的是簡約到不行!不過真的很有價值!C/P值超級高!!

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一上桌就有麵包吃,這個麵包好好吃!吃過這個我已經不擔心少吃到法國棍子麵包囉!因為你看這個軟法跟經典棍子,好好吃喔!

外表的酥脆與裡面的孔洞絕對是鬆軟可口的!酥脆的外皮起碼1mm那麼厚所以口感層次皆不同!光是這一道就在我心裡得分了。

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那裏的服務員都很帥也很漂亮,特別是店長....金髮碧眼。無敵!可是因為尊重大家我沒有多拍,因為就算都是帥哥也不想出現在陌生人的相機裡頭!也許他們跟我們人種不同但是我想應該要給予彼此尊重

因為今天真的好多人我們都已經一點半才到店家了還是滿滿滿,所以我只大概拍了一下

看得出來桌子擁擠,可是大家還是很認真的要來吃,看到這裡我對這家很有期待!

 

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我真的不能做壞事都會手抖。

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姐姐點的這一道餐是羅曼佐酸豆搭起司牛,不過姐姐說她應該是聽錯,看起來很像豬肉不過吃起來還是像牛肉!姐姐很灑脫的說沒關係啦就這樣吃反正味道看起來不賴,味道挺好吃的,我有嚐一口我不得不說,法國人作菜比我印象中的英國菜細緻很多,細緻的豆子不僅有溫順的口感也沒有奇怪的味道但是跟台灣真的也很不一樣是鹹甜口味的香料醬汁很好吃。

上面白白的是起司絲呦!好吃!特別的是上菜時對方還特別提醒說盤子很燙不要碰到囉!是的為了保持食物美好的溫度,這種貼心的作法真的是讓我印象深刻!!

爬文的時候看到有人PO了名字:味覺的記憶-米其林餐廳系列

"Côte de veau tranché du Pays Basque, haricots Tarbais à la graisse d’oie"
荷蘭小牛肋排付鵝油燉白扁豆

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有圖有真相,真的是截面也像豬肉吧,姐姐說她不喜歡的原因就是因為有很明顯很明顯的肉味!!除此之外倒是還不錯!我是覺得可能在歐洲吃到的都是這樣反而沒有什麼纖維與柔嫩的肉質是我覺得好吃的關鍵!我推薦!

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感謝網友幫我翻了中文:Parmentier de cuisse de canard croisé au vin rouge, pommes gaufrettes,雙味鴨付馬鈴薯泥與洋芋薯片(當日推薦菜單),資料來源同上喔(菜單法文是官網找的,中文是別人家引用來的若搞錯就請看懂法文的人跟我說一聲吧)

我的是紅酒鴨腿,這裡我鬧了一個玩笑話還好善良的服務生解救了我,我必須說我感謝他們的善意解救。

因為一上菜單我就選好鴨腿了,因為我知道紅酒醬汁法國人作得絕對是一絕,而能在這裡吃到我想應該是挺平價道地的我想吃到道地的味道比高級法國料理重要!姐姐問了菜單的其他內容選了紅酸豆醬汁(還有青豆醬汁喔!)搭配牛排,問完後。我說我們就點這樣,兩個套餐。對方有跟我們確認兩個主餐??我立刻就說Yes,但姐姐說他好像是在問兩個一樣的主餐。我疑問了三十秒心裡想說不會吧!

結果真的當他上菜的時候果然是誤會了!兩個一樣的主餐。我們露出了疑問的表情,幸好他立刻取來菜單跟我們確認。

結果很好心的立刻幫我重上了主餐,我其實覺得應該是我造成他的誤會,他能這樣幫我們換餐嗎?不會被罵嗎?我很感謝他也很內疚,不過服務生的態度始終笑瞇瞇讓我在這一餐留下很好的印象!姐姐是覺得還好!我是感激涕零呀!畢竟在一個母語是法語我們又不會講法文的狀況下能遇到好人真的是太好了。cgm024a503c851486ac3edecd9ca7f43fe0387.gif

其實上餐很快喔,我覺得幾乎可以媲美麥當勞了,不過就算是這麼快速的上餐,味道還是比速食好很多!

我的主餐鴨腿30秒就變成這個德性

 

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不是不好吃喔,而是因為非常入味而且肉質軟嫩所以非常好吃,跟我想像的烤鴨腿不同,他比較像是先烤好鴨腿後再用紅酒滷到入味!感覺不是用煨煮的方式而已,因為每一口鴨肉都有紅酒香,也許是生肉就經過醃漬也不一定,我覺得真的很好吃!軟嫩的鴨肉搭配生脆的小蘿蔓,還有洋芋泥我吃得是不亦樂乎,我以為是速食作成的馬鈴薯片也非常脆喔!姐姐反而說洋芋片好吃!哈哈哈在姐姐的眼中我們的配菜表現的搶眼呀!

不過她也不喜歡我的餐,原因一樣是因為非常有鴨肉感,我只能說"姐姐,沒關係我過幾天帶你去吃高級的"。洋芋片下的本來我以為是洋蔥沒有想到是煎的兩面酥脆的洋芋泥,搭配鴨腿有一種綿密熱乎的口感!跟紅酒醬汁也超級無敵搭!這個紅酒醬汁我好像知道怎麼煮喔!!!!回台灣吃不到怎麼辦??(事實證明,在同樣的價位我吃不到,淚~~~)

以我們兩個主餐15歐的價格,我很喜歡這個餐點!醬汁也很棒有紅酒香但是沒有酒味,那種葡萄香氣有點特別,沒有甜膩反而有一種醇厚感!吃完了都讓我念念不忘,可惜姐姐一臉敬謝不敏,因為她覺得她不喜歡肉味這麼重的料理。

我們等待甜點來的時候,我們看到別人的前菜也很想吃,姐姐也是驚呼連連。因為我們旁邊後來作了一群倂桌的客人,大概有七八個吧!所以每個人的料理都讓我們很好奇。也許是因為天氣熱所以她們選擇的食物也很多是沙拉或其他前菜、主餐。好好吃的樣子,可惜基於禮貌與語言不通的關係,我們覺得不要亂拍比較好!總是尊重一下別人的食物吧!!

姐姐說早知道就多點個前菜,可是我們可能吃不完,這個主餐都是男生能吃飽的分量喔!因為我是10分飽。

更何況後頭我們還有甜點,我毎次吃肉都覺得更飽,整個是12分飽飽飽。

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我很早很早就鎖定好的蘋果派,跟我想像的麥當當那種樣子的蘋果派差超級無敵多!價值七歐的甜點也是分量十足!說實話如果不是因為太好吃,我還真的吞不進去!

但是我吃完了!好吃的甜點果然會讓人生出第二個胃!

 IMG_5836切面cgm3041d5d0c8ce8cd679d733ae1df018fe119.gif  醃漬過的蘋果醬搭配新鮮蘋果當作餡,整個就是蘋果派的King!也太精緻了吧這個甜點絕對有7歐的價值

嘴裡還咬得出新鮮口感的蘋果,沒有青澀但也不過於甜膩的蘋果到底是什麼品種的,有點綿密搭配小軟脆的口感真的是蘋果派耶!還有上頭搭上滿滿的蘋果片光是這些蘋果的厚度就是"功夫"

 

底下的酥皮像是千層可頌雖然明知應該有牛油才會那麼香甜誘人,外表更是酥脆香鬆,看得我一邊寫文都流口水了!這個蘋果派就算沒有上面的排排站蘋果還是很有層次呢!也很有料!

一氣呵成把蘋果派搭上糖後考完表面有點糖漬的味道,而加上焦糖醬與帶有香草籽的香草冰淇淋,火熱的蘋果派搭配冰涼的冰淇淋,焦糖與香草在口中溶化的口感。真的很好吃,後面幾天都沒有遇到這麼好吃的甜點!早知道這麼好吃,我就應該多安排幾天去吃!真是可惜我們的行程只有那一天比較可以去這家餐廳朝聖。

 

姐姐也是對我的蘋果派讚不絕口,說跑來吃真的是值得了。如果以甜點來說的話超棒的cgma142843d771bc87fa7d9baa252417615311.gif

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姐姐的甜點是布丁,看起來不起眼的布丁搭配的也是焦糖醬,這裡的焦糖醬都較為固態不太像我們常見的糖漿狀,比較近似膏狀。布丁很像是切一塊下來的豆腐分量也不小。

小黑點則是香草籽,雖然是餐廳的甜點但是一點都不馬虎,上頭的糖漿部份本來以為會跟焦糖很接近沒有想到卻有很大的差異兩種口感更是讓這個布丁又多了一個三明治般的口感cgme1253ceb054be0fffd3569206d11380b494.gif

下方的布丁體挖起來很像蛋糕,濕軟的蛋糕!綿密扎實的口感有讓我們驚訝,原來法國布丁跟我們想得不一樣。真的有種三明治的口感!上方的焦糖沙沙的,中央的紅糖?!香香甜甜的。不會過於甜膩的布丁(真的很不甜),搭配焦糖醬剛剛好!

不錯!姐姐有誇獎這家甜點作得不錯!(明明是餐廳,甜點不錯!!cgmdddee75044a6a4b29142d312c96dc51c121.gif    )

 

整體來說,真的是很適合作為認識巴黎的第一家餐廳!下次如果還有機會我應該還會再去!寫完我都餓了........。推薦給現在要去巴黎的人喔!

請務必將行程繞一下去看看這一家餐廳比那幾家連鎖的餐廳還要更能感受巴黎許多喔!!看到門口的小姐點了一瓶酒,兩個人挨著小圓桌然後吃著沙拉,整個就是享受巴黎!我下次也要試試!

上菜、結帳都是帥哥更是風趣幽默型,怎麼一到巴黎就那麼養眼!好開心喔顧了眼睛還顧了肚子!OH~Paris

 

旅行小Tips:

我出門的時候是帶著這樣的註記以免我忘記了,這家餐廳的特色給大家參考~

Environ 23 euros(entrée, plat, dessert sans les vins):前菜entrée +主餐plat (16)+甜點les vins (三樣€23)

Café Constant: 這家小餐館是大名鼎鼎的廚師 Christian Constant 所開的店,收餐超快因為人很多,翻桌率高。只能排隊。

Kir餐前酒(白酒+果汁);推薦主餐Canard cruise 鴨腿/ tarte fine aux pommes最多人點的蘋果派

 

推薦指數:4顆星

 

 

 

Cafe' constant ,Paris

官網:http://www.maisonconstant.com/cafe-constant/

電 話:01 47 53 73 34

營業時間:8:00~(早餐)/  12:00 -14:00 (午餐)  /   19:00 - 22:30 (晚餐),不收服務費喔!

            週一~週五提供23歐元的商業午餐(前菜,主菜,甜點,無酒),網頁上是寫每天供應,不過我們問服務生假日是不供應的喔

地址:139 rue Saint-Dominique75007 ParisFrance


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